| 盾牌饼干，形状如盾牌而得名，好有气势的感觉，所以决定一试。这款饼干，饼干圈有点硬硬的，内馅则是甜甜脆脆的，我蛮喜欢的 |
【食材与调料】
【主料】低粉45g，蛋清18g，糖粉25g，黄油20g |
| 【辅料】瓜子仁20g，麦芽糖15g，糖粉15g，玉米油10g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化后，用打蛋器略微打散 |
 | 2.加入糖粉 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.分次加入蛋清搅拌均匀 |
 | 5.加入过筛的低粉 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.装入放了裱花嘴的裱花袋备用 |
 | 8.把玉米油和麦芽糖放在一起，隔水加热融化 |
 | 9.关火后，加入糖粉，拌至糖化 |
 | 10.加入瓜子仁 |
 | 11.拌匀 |
 | 12.将饼干面糊在烤盘里挤出椭圆形 |
 | 13.用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内，切记不要填得太满，填的太满的话，烤的时候内馅膨胀，会漏出来 |
 | 14.放入预热好的烤箱，170度烤20分钟 |
 | 15.出炉之后，等完全凉却再从烤盘上取出 |
【罗马盾牌饼干做法小贴士】
| 小贴士1.每次加蛋清的时候，一定要把蛋清搅拌均匀，让蛋清和打好的黄油糖粉充分融合后，才可再次加入蛋清。 2.将内馅填入挤好的饼干圈内不要填得太满，填的太满的话，烤的时候内馅膨胀，会漏出来。 |
