辣焖羊蝎子

今天给大家推荐个特色菜:辣焖羊蝎子,羊肉去掉膻腥味之后,味道是十分香浓,这道菜用辣椒、面酱去腥调味,香味浓郁,而且羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质,是一道美味又营养的菜肴。

【食材与调料】

【主料】羊蝎子1500g
【辅料】甜面酱100g,孜然5g,香叶2片,桂皮1块,大料2瓣,小茴香15粒,豆蔻4粒,草果1个,陈皮1块,丁香1粒,花椒15粒,辣椒20个,葱2根,姜1大块,白酒20ml,酱油30ml,白芷2片,水1400ml

【制作步骤】
辣焖羊蝎子 1.羊蝎子剁成大块,用清水浸泡4小时,开水焯烫10分钟,捞出洗净血沫备用;
辣焖羊蝎子 2.锅内下放处理好的主料、调料以及水;
辣焖羊蝎子 3.盖好锅盖,启动【老柴鸡】功能;
辣焖羊蝎子 4.待烹饪结束后,即可食用。

【辣焖羊蝎子做法小贴士】
小贴士1、甜面酱与香料缺一不可;
2、羊肉膻味较重,浸泡4小时可去除膻味和血水;
3、焯烫时,加入少许姜,能更好的去除膻味;
4、肉汤可以用来涮火锅。

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