| 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高，纤维含量低食物。烹饪方法也多样化，蒸、炒、炖汤等等。这道莲藕火锅肉，入味鲜美，口感丰富，喜欢的可以尝试做做。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕400g，猪腿肉300g |
| 【辅料】油10ml，料酒20ml，豆豉3g，泡椒10g，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜叶适量，蒜片7g，生姜片5g，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净，猪肉洗净 |
 | 2.莲藕去皮切片后泡入水中 |
 | 3.先把猪肉热锅加入生姜片料酒大火煮开后转中火煮到八分熟后熄火 |
 | 4.准备调料 |
 | 5.等凉透后捞起切片 |
 | 6.热锅倒入油把肉片逐片加入煎至微黄出油后盛出 |
 | 7.加入豆瓣酱，豆豉爆香出红油再 倒入泡椒和蒜片 |
 | 8.把莲藕片倒入锅中不断的煸炒片刻 |
 | 9.再把猪肉片回锅加入白糖调味 |
 | 10.最后撒入青蒜叶后熄火出锅 |
【莲藕回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1、不同牌子的豆瓣酱咸淡也不同，烹入之前最好自己尝试一下，免得过咸； 2、莲藕切片后要泡入清水里以免发黑。 |
