| 中秋将至，家里送来好多月饼，小孩子看见就要吃，成品月饼多油多糖不易消化，吃多了容易积食，所以自己便做了款冰皮月饼给孩子吃。提倡自己动手丰衣足食！ |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，江米粉50g，澄粉25g，低筋面粉25g，牛奶250g，玉米油50g，冰糖粉50g |
| 【辅料】抹茶粉3g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶，玉米油，冰糖粉混合好 |
 | 2.称出4种面粉混合好 |
 | 3.将混合好的面粉分三次过筛到调好的牛奶油浆里 |
 | 4.调成糊状 |
 | 5.将面糊过筛，我过筛4遍 |
 | 6.过筛好的面糊放上保鲜膜精至30分钟 |
 | 7.炒糯米粉，炒至微微发黄就好 |
 | 8.静至好的面糊放锅里蒸15～20分钟，蒸时保鲜膜不用拿掉，防止水蒸气掉入面糊内 |
 | 9.蒸好的面糊趁热用筷子或挂板搅拌，分成二份装入保鲜袋，一袋里加了抹茶粉 |
 | 10.揉面团，趁热揉好，揉至面团细腻 |
 | 11.按成饼状放入冰箱，冷藏一个小时以上 |
 | 12.取出面团分好25g一个团 |
 | 13.取面团压饼放入馅料用虎口捏圆备用 |
 | 14.将面团放入月饼模型按压成型 |
 | 15.做好的冰皮月饼要放入冰箱冷藏一夜，第二天出油时吃，口感更好 |
【栗蓉冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士面糊混合好后过多几次筛，这样冰皮滑，做面团时要趁热揉匀，怕烫垫块餐巾布揉，做好面团后放冰箱，主要是让面团凉透，所以我直接把面团按成大 饼放入冰箱的，做型时可以用熟粉也可以用油防粘 |
