| 煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~ |
【食材与调料】
【主料】湘西腊肉200g，萝卜干80g，蒜瓣2个 |
| 【辅料】油适量，白糖1汤匙，小米椒3个，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻； |
 | 2.烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右； |
 | 3.煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎； |
 | 4.煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片； |
 | 5.放入蒸锅内蒸20分钟后取出； |
 | 6.烧热油锅，下蒜蓉爆香； |
 | 7.倒入萝卜干煸炒片刻； |
 | 8.加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右； |
 | 9. 调入辣椒丝； |
 | 10. 倒入蒸好的腊肉； |
 | 11.调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可。 |
【腊肉炒萝卜干做法小贴士】
| 小贴士食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~ |
