| 辣椒这东西，能让人上瘾，几天不吃就会想念的一种食材，不知道亲们有没有这感觉。尽管广东气候比较潮湿，很多人反映说吃辣椒湿热，脸上容易长痘痘，这个我倒没有特别的体会，脸上极少长痘痘，也许体质不同吧。但是，无论各种鱼、各种肉、烹调上加少许辣椒，总会让人食欲大增。这不，腊肉配上辣椒非常好吃~这种辣椒口感微辣，家人都能接受的程度，冰箱里有两块炸豆腐也拌着一起炒了，女儿还说好好味哈！ |
【食材与调料】
【主料】腊肉80g，青辣椒100g，豆腐皮2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油2汤匙，鸡粉少许，大蒜3瓣，小米椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.腊肉、豆腐皮分别洗净、切薄片，蒜瓣去皮拍碎、辣椒洗净去芯去籽切丝，小米椒洗净留整个 |
 | 3.热锅，放少许油，下腊肉煸炒出油 |
 | 4.倒入蒜碎炒匀 |
 | 5.倒入辣椒，端起平底锅抛炒均匀 |
 | 6.倒入蚝油、炒的过程中，如觉得太干，撒点清水 |
 | 7.倒入豆腐皮继续翻炒 |
 | 8.调入盐、鸡粉拌炒均匀即可 |
【腊肉炒青椒做法小贴士】
| 小贴士豆腐皮本身熟的，加入翻炒均匀即可。这种腊肉类似晾肉比较软，容易切片，如果是广式腊肉或是比较硬身的熏肉，要提前蒸熟再切片与其它食材一起炒。 |
