| 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.绿芦笋含有维生素(维生素A、维生素B、维生素C)、丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、粗纤维以及叶酸等营养素，还舍有9种人体所必需的蛋白质、氨基酸等物质，可加强细胞的新陈代谢，常吃能利尿解毒，消除疲劳，并有抗癌及改善高血压的功效。春季的芦笋鲜嫩清甜，有着春天的味道，有着青草的滋味，搭配鲜虾一起清炒，营养丰富，清新爽口，是春季不可多得排毒美容菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜芦笋250g，熟北极虾350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖2g，料酒5ml，淀粉适量，水淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。 |
 | 3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。 |
 | 4.再放入虾仁焯烫沥干水分。 |
 | 5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。 |
 | 6.炒锅到油爆香葱姜。 |
 | 7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。 |
 | 8.然后放入芦笋翻炒。 |
 | 9.加入盐。 |
 | 10.加入糖。 |
 | 11.再把虾仁倒入一起翻炒。 |
 | 12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。 |
【芦笋炒虾仁做法小贴士】
| 我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。 芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。 这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。 |
