| 过年就是走亲访友，难免吃吃喝喝。为了招待客人，家里总是要备点菜的。做点卤菜是很不错的选择，只要提前做好，到时拿出来切就好了，不管是做冷盘还是涮火锅，都是不错的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋8个，藕1节，鸭胗10个，蹄髈1个 |
| 【辅料】老抽适量，盐适量，香料适量，冰糖适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕、鸭胗、蹄髈放进砂锅里。 |
 | 2.香料放在纱布里洗净扎起来。 |
 | 3.放在砂锅里，放进冰糖。 |
 | 4.放老抽、盐。 |
 | 5.放进葱姜。 |
 | 6.加足够的水大火煮开。 |
 | 7.撇去浮沫。 |
 | 8.另起锅煮鸡蛋，开锅关火焖5分钟。 |
 | 9.取出剥壳，放进砂锅里再煮开后转小火卤2个小时，泡12小时。 |
 | 10.取出切片装盘。 |
【卤四件做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、鸡蛋不要久煮，开锅关火焖5分钟即可，也可以省点煤气。 2、煮好后泡一夜更容易入味。 3、水要一次加够，不能中途加水。 |
