| 这是爱和自由的方子，做烘焙的应该都认识她，她的面包方子非常不错特别是这款老式面包，超多人喜欢的！酵头：高筋面粉 105g、低筋面粉 45g、细砂糖 12g、酵母 3g、水 120g主面团：高筋面粉 105g、低筋面粉 45g、糖 48g、盐 1小勺、奶粉 12g、蛋 45g、水 27g、黄油 36g |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖60g，酵母3g |
| 【辅料】盐1小勺，奶粉12g，蛋45g，水147g，黄油36g |
【制作步骤】
 | 1.先做酵头 把酵头的材料全部放入碗里 |
 | 2.然后搅拌均匀 |
 | 3.发酵2.5倍大 |
 | 4.把主面团的材料 全部放入面包机桶里 |
 | 5.把酵头一起放入 揉面 |
 | 6.揉到扩展阶段 放入黄油 |
 | 7.揉好之后发酵2倍大 |
 | 8.排气 松弛 15分钟 整形 如图 |
 | 9.如图 |
 | 10.如图卷起来 |
 | 11.整形好之后入烤盘 二发 |
 | 12.二发好之后 放入烤箱 温度 170度 18分钟 |
 | 13.没刷蛋液，素颜照 |
【老式面包做法小贴士】
| 小贴士我按这个方子放的水分，面团有点沾手 大家做的时候可以适量的减少水量 |
