| 食色性也，灯塔对食物的色彩往往比味道更注重。生蚝是我们在居家生活中比较少去用的食材，多半会在海鲜档、食肆去点用。可是平安夜却收到这么新鲜的肥美的生蚝，让灯塔有点手忙脚乱了。想想，就做个香芹红椒煸生蚝吧，肥美鲜甜的滋味一定可以被带出得更完美，且不戒色。 |
【食材与调料】
| 【主料】生蚝8只，姜50g，红尖椒3个，香芹50g，蒜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.生蚝、姜、蒜、红尖椒、香芹洗净 |
 | 2.将生蚝在煮开水的锅内汆烫 |
 | 3.将汆烫好的生蚝取出，沥干水分 |
 | 4.锅内油热后依次放入姜、蒜、生蚝、红尖椒，最后放入切段的香芹，反复煸炒2-3分钟，加入适量盐和糖，等看到锅内有汁出来。 |
 | 5.出锅，装盘，完美的鲜嫩呈现。 |
【辣味香芹生蚝做法小贴士】
| 这道菜在于将生蚝汆烫一下，把腥味去除，然后快速在锅内煸，保持了生蚝的鲜嫩程度，同时用香芹来吸收它天然的海鲜滋味，相得益彰。 |
