| 龙眼肉算是亲身经历了从水果到干果的辛酸血泪史。它曾经也是一个貌美肤白、如水一般的“白富美”，只是无奈被人情世故榨干，被时间风干，芳颜不再，只能用仅剩的营养去滋补其他如水一般的女人。茶碗蒸，日文叫：ちゃわんむし，即日式蒸蛋，日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字，就是茶杯。茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做，也简单。传统的茶碗蒸，一般会用到海鲜、蔬菜、鸡蛋。把它做成甜味的倒是更像西方的甜品了。如果怕鸡蛋的腥味，可以加入少量香草精。不过我更喜欢原汁原味的只加糖的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，白砂糖10g |
| 【辅料】龙眼干2粒，枸杞7粒，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打散。 |
 | 2.加入白砂糖和适量温水，温水比鸡蛋液略少，搅拌均匀。 |
 | 3.龙眼干去壳、去核备用。 |
 | 4.将搅拌好的鸡蛋液倒入茶杯中，8-9分满。 |
 | 5.盖上保鲜膜。 |
 | 6.锅中放入清水，大火烧开后转中火。 |
 | 7.隔水蒸鸡蛋液。 |
 | 8.在鸡蛋液快凝固成蛋羹时，加入桂圆干和枸杞，蒸至鸡蛋液成羹即可。 |
【龙眼茶碗蒸做法小贴士】
| 在蒸蛋的时候盖上保鲜膜或者碗盖，可以保证受热均匀，且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。 |
