| 卤猪耳朵猪头皮是宴客必备的下酒菜，每回都是轻松光盘，自己在家卤肉既实惠又健康，吃过的都夸好。在外面吃过一回红油猪耳，闹了两天肚子，一直反胃，想想都怕了，还是自己在家做的真材实料，放心吃，虽然麻烦了点，但是吃得安心。 |
【食材与调料】
【主料】猪头皮3斤 |
| 【辅料】老卤水1碗，盐6g，生抽30g，料酒30g，老抽3g，八角3个，桂皮4块，碎冰糖20g，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.猪头皮猪耳朵处理干净，下锅焯水十分钟，捞起再冲洗干净 |
 | 3.姜去皮洗净；八角桂皮冲洗干净 |
 | 4.锅中放入猪耳朵猪头皮，倒入清水 |
 | 5.放入八角、桂皮、姜、冰糖 |
 | 6.放入老卤水 |
 | 7.撒入盐 |
 | 8.倒入料酒 |
 | 9.倒入生抽 |
 | 10.倒入老抽 |
 | 11.大火煮开后，转小火煮50分钟，中途翻动一下 |
 | 12.卤好的猪耳朵猪头皮，留在锅中浸泡半天 |
 | 13.食用时切片即可 |
 | 14.成品图欣赏 |
 | 15.1 |
 | 16.2 |
【卤猪耳猪头皮做法小贴士】
| 小贴士猪耳朵要把耳道附近切开，用刀刮干净。 |
