| 周末去同学家玩儿，然后大家提议自己在家做饭吃，懒得出去吃饭。看看冰箱就这些食材。就自己按照自己的想法胡乱做的，没有章法，想怎么做就怎么做，爱吃什么就添加什么，总的来说，我就是爱乱炖，哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g，辣椒200g，洋葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡肉洗净切块~ |
 | 2.将八角掰成瓣，这样更容易入味，香叶和桂皮也掰成小块的~ |
 | 3.把八角、香叶、桂皮都倒进鸡块里，加上适量老抽和料酒，腌制半个小时左右。在这段时间里可以准备一下配料~ |
 | 4.蒜切两瓣，葱切段，姜切片备用~ |
 | 5.干辣椒洗净切成两段。这个可以根据自己的嗜辣程度添加，怕辣的话就不要了~ |
 | 6.洋葱一个，切成块~ |
 | 7.螺丝椒切成块。个人觉得一定要选这种椒，这辣椒有点辣辣的，才够味！（不过怕辣的人可要慎重选择） |
 | 8.锅内放油，待油烧热后放入葱姜蒜干辣椒~ |
 | 9.锅内的辅料爆香后，把鸡块倒进去翻炒。此时可再加一点料酒，如果没颜色的话，再加点老抽上色，颜色够的话，就不用加了~ |
 | 10.翻炒两三分钟后，鸡块就变颜色了，变成熟了的那种颜色，这时加点水，小半碗就可以了，鸡肉是很容易熟的，开了再煮两三分钟就差不多了~ |
 | 11.倒入切好的洋葱和螺丝椒翻炒~ |
 | 12.炒到洋葱和螺丝椒已经有点软下来，就可以加入调味料。加点白糖提提味，然后再加入鸡精、花椒粉、盐。翻炒均匀就能出锅了~ |
 | 13.装盘~看起来卖相一般哈。但是味道还行。 |
【辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士无~ |
