| 莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率。 |
【食材与调料】
| 【主料】小肠250g，莲子60g |
| 【辅料】盐适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.小肠洗净备用； |
 | 2.炉上烧开水，把洗净的小肠放入烫下，捞出装盘备用； |
 | 3.把小肠用剪刀剪段； |
 | 4.莲子洗净，用温水泡发； |
 | 5.姜片放入预热的炖锅里； |
 | 6.把小肠也倒进去； |
 | 7.注入适量的开水，盖上盖子大火炖1个小时； |
 | 8.再把泡好的莲子倒入锅里‘ |
 | 9.盖上盖子继续炖30分钟； |
 | 10.开盖调味即可食用。 |
【莲子小肠汤做法小贴士】
| 1、小肠洗净后放锅里煮下一是去味，二是比较好切； 2、莲子先用温水泡发，后面再放进去比较容易炖熟又不或散掉。 |
