| 色香味集聚于一身的孔雀开屏面包总能在第一时间夺人眼球，勾起欲望， 软软的面包，被金黄夺目的蛋黄酱包裹，一口咬下去，这一刻的美妙，是满满的幸福。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉适量 |
| 【辅料】黄油36g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.主面团：高筋面粉300g、酵母4g、盐3g、奶粉12g、细砂糖60g、 鸡蛋30g、牛奶160g、黄油36g、杏仁馅适量 |
 | 2.孔雀皮：蛋黄170g、低筋面粉60g、吉士粉10g、 糖粉50g、色拉油10g、巧克力果膏适量 |
 | 3.牛奶微热与酵母混合均匀，保鲜膜封起发酵5min； |
 | 4.加入高筋面粉、酵母、奶粉、细糖和鸡蛋搅拌至表面光滑； |
 | 5.加入黄油和盐，搅拌至面团完成阶段； |
 | 6.取出第一词发酵15min； |
 | 7.分割成60g大小的面团，揉圆5min； |
 | 8.包入适量的杏仁馅； |
 | 9.放入烤箱中，选择发酵模式看，地下放热水，发酵45min至2倍大； |
 | 10.制作孔雀皮，蛋黄加入细糖，搅拌至颜色发白，加入色拉油搅拌均匀； |
 | 11.挤制在面皮表面，在用巧克力果膏划线装饰； |
 | 12.放入预热好的烤箱，常规加热模式180 度，烤制13min即可； |
 | 13.放入烤箱 |
 | 14.孔雀开屏面包 成品 |
 | 15.孔雀开屏面包 成品 |
【面包的做法|孔雀开屏做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 蛋黄酱冷藏10min后再进行挤制，可减少流动性，更好的定型； 初次制作可直接跳过包馅的步骤，提高成功率； 配方中巧克力果膏可以用一部分的蛋黄酱加色素调试使用； |
