| 相信不少豆友也喜欢这个菜吧，会做的多多指点，不会做的看看能不能学会吧？做法完全依个人感觉走的，完全家常版的，肯定不正宗的说，但个人觉着简单美味就好！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，梅菜2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，八角适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，蒜沫适量，红椒粒适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅菜两小颗用清水泡开 |
 | 2.五花肉洗净入汤锅放姜片、八角少许料酒和盐煮到能用筷子穿过 |
 | 3.煮好的肉捞出放在盘中，马上倒入老抽上色 |
 | 4.起炒锅加少许油把肉皮朝下煎到金黄，这个过程较惊险，我是把肉放入马上盖上锅盖，转小火慢慢煎的，锅里霹雳啪啦的很吓人，关了火凉一会儿我才取出肉来，有惊无险，这方法很好用，肉煎的很漂亮。 |
 | 5.上面这些我是做中饭时准备的，做晚饭时肉已经完全凉透了，很好切，切成薄片码在盆内，看着很白哈，等下吸收我梅菜的汁就不会了 |
 | 6.梅菜挤干水，切成细粒，炒锅内加入葱、姜、蒜沫和红椒粒炒香，再入梅菜粒炒出香味，点入料酒和少许五香粉还有盐，如果很干的话淋入一点水便可 |
 | 7.把炒好的梅菜盛在码好肉的盆内，盖上保鲜膜，放入高压锅内，锅内要放水锅，盖上盖蒸上10到20分钟便可，不用压力锅的话大慨要1个小时才能入味 |
 | 8.蒸好后，这样倒扣起来，手要快哦！要不汤汁要倒出来了。 |
 | 9.揭开盆，好吃的梅菜扣肉就可以上桌了！好大一盘哦！！ |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 一定要放老抽哦，这是上色的，我以前做的时间放了生抽呢！ |
