| 慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，用了抹茶粉的慕思蛋糕看着就让人喜欢，给炎炎的夏日带去一丝丝凉意。 |
【食材与调料】
【主料】六寸戚风蛋糕1个 |
| 【辅料】淡奶油250g，绵白糖25g，抹茶粉5g，黑巧克力适量，白巧克力适量，牛奶80g，鱼胶片6g |
【制作步骤】
 | 1.戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二备用。 |
 | 2.淡奶油里放入绵白糖，抹茶粉。 |
 | 3.打发至略显纹路状态。 |
 | 4.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。 |
 | 5.融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中。 |
 | 6.用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。 |
 | 7.取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅。 |
 | 8.再放另一片蛋糕片。 |
 | 9.倒入剩余的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。 |
 | 10.4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱膜，用牙签轻轻的画出自己所需的图案。 |
 | 11.黑白巧克力装入裱花袋，提前放入温水中融化，外围用黑巧克力画一圈花边。中间就自己随意发挥吧。 |
 | 12.白巧克力沿着黑巧克力继续画几圈。 |
 | 13.上面用巧克力装饰一下，是不是瞬间没有那么单调了。 |
【抹茶慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。 |
