| 最近很火的麻薯软欧，方子是在网上看的，据说原创于named小小S，在此谢过啦~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，水110g，鸡蛋1个，盐3g，糖35g，酵母2.5g，黄油25g，抹茶粉10g |
| 【辅料】糯米粉70g，玉米淀粉20g，糖35g，牛奶120g，黄油10g，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.水，蛋，盐，糖，高粉，抹茶粉，酵母依次放入面包机揉面 |
 | 2.20分钟后加入软化的黄油继续揉 |
 | 3.揉到扩展阶段即可 |
 | 4.面团收圆放盆里发酵到两倍大 |
 | 5.发酵时做麻薯:糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合均匀 |
 | 6.倒入容器上锅蒸15分钟左右（用浅点的容器才熟得快） |
 | 7.趁热加入10克黄油充分混匀 |
 | 8.其实跟我做糯米糍的做法一样，麻薯做好放冰箱冷藏备用 |
 | 9.豆沙提前做好，就是将豆子煮熟滤干水份，稍微压碎加糖炒干就是了 |
 | 10.发好的面团排气后均分成4等份 |
 | 11.取一份面团擀开，麻薯用戴手套拉开使它稍比面团小，放上去，再铺一些豆沙 |
 | 12.先将一侧往中间折回 |
 | 13.再将另一侧叠过去 |
 | 14.捏紧收口，不然麻薯受热容易爆浆 |
 | 15.全部做好就可以放进烤箱二发了 |
 | 16.发到两倍大，表面筛高粉，用刀片割几道口子 |
 | 17.入预热好的烤箱，180度中下层烤20分钟 |
 | 18.好好吃，下次做要double麻薯才过瘾 |
【抹茶麻薯软欧面包做法小贴士】
| 小贴士原方子用的青岚抹茶粉15克，我只有若竹，并减少了量，不太喜欢太浓郁的哈 我用的一个鸡蛋是52克的 原方子水量120至130克，我按实际情况调整为110了 |
