| 这道菜以西兰花和花菜为主要原料，采成川味的椒麻味汁烹饪而成，拌出来的花菜色泽清新，脆中有嫩，咸鲜爽口，椒香味香，不但是盘下饭菜而且也是下酒的小菜。西兰花和花菜都是甘蓝种的蔬菜，它们不但营养丰富而且都具有抗癌的功效。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花200g，花菜300g |
| 【辅料】盐适量，香葱叶20g，花椒半茶匙，辣椒油1汤匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，香油半汤匙，醋1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花和兰花掰成小块后放水里泡洗干净。 |
 | 2.洗好的西兰花和花菜放入沸水锅里稍烫，捞出，放入凉水中冲凉后控干水分备用。 |
 | 3.花椒用水泡发五分钟。 |
 | 4.把泡好的花椒放案板上剁成蓉状，香葱叶也洗干净剁成蓉状。 |
 | 5.把剁好的花椒和香葱放入小碗里，加入两匙凉开水，分别放入一小匙的盐、白糖、鸡精搅化。 |
 | 6.放入醋、辣椒油、香油搅匀。 |
 | 7.把控干水分的西兰花和菜花放入一个大碗里。 |
 | 8.浇上调好的味汁拌匀即可。 |
【麻脆双花做法小贴士】
| 小贴士1、花菜焯水时间不可过长，断生即可保护口感的脆嫩。 2、调味汁的调制按个人的口味进行调制。 |
