| 芒果季当然要吃芒果，现在正是芒果上市的季节，看到豆友们做的芒果慕斯蛋糕实在是太诱人了，但是做起来却很麻烦，休班在家，就想试着做一个，里面还加了芒果粒，顶部用QQ糖做了镜面，虽然样子不好看，但也勉强算是成功了。 |
【食材与调料】
【主料】芒果肉350g，淡奶油250g，糖20g，牛奶50g，吉利丁片10g，QQ糖2袋 |
| 【辅料】鸡蛋2个，牛奶40克，玉米油10克，低粉40克，糖30克 |
【制作步骤】
 | 1.我们先来制做蛋糕底，将辅料中蛋清蛋黄分离，分别放进无油无水的盆中。 |
 | 2.将蛋黄中放入15克糖，牛奶，玉米油，低粉，混合均匀。 |
 | 3.再将15克糖放入蛋白中，用打蛋器打发。 |
 | 4.将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。 |
 | 5.倒入8寸模具中入烤箱140度烤30分钟。 |
 | 6.将芒果肉分出50克切成小块。 |
 | 7.将剩下的芒果肉加入主料中的牛奶打成芒果泥。 |
 | 8.将提前冷藏好的淡奶油加入20克糖打成6、7分发。 |
 | 9.将提前用凉水泡软的吉利丁片隔热水化开。 |
 | 10.将吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀，加入芒果粒搅拌均匀。 |
 | 11.将芒果泥倒入打好的奶油中翻拌均匀。 |
 | 12.将烤好的蛋糕片切掉一圈放入8寸模具中，将做好的慕斯液倒入模具中，抹平整，包上保鲜膜防止串味，放入冰箱冷藏。 |
 | 13.香甜的慕斯蛋糕做好了，第一次做有点丑，但是味道还是很好的。 |
【芒果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士另外我还用QQ糖做了镜面，实践证明吉利丁片放少了，有点软，应该放15克就好了。 |
