木瓜酸,木瓜酸的做法 - 阳康菜谱网木瓜酸做法大全

木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；　主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。适用人群：一般人群均可食用。1、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者；　　2、不适宜孕妇、过敏体质人士。十月份时家里种的一棵木瓜挂满了，就去摘了一篮子回来，熟一些的煮了做菜吃，青的就拿来做木瓜酸了。

【食材与调料】

【主料】青木瓜1个

【辅料】盐适量，白糖适量，红椒1个，白醋适量

【制作步骤】

	1.备好食材。
	2.木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉。
	3.清洗干净后切成簿片。
	4.放容器里，撒上适量粗盐，拌匀腌制二三小时让其出水。
	5.把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍。
	6.木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖。
	7.白醋（此量约加了80ml左右，喜欢酸的可以多加些）。
	8.红椒切成圈，一起加进。
	9.拌匀（拌匀后尝尝看哪种调味需要加的，因为前面木瓜用盐腌制过，所以本身是有些咸味的），腌制半天入味便可以了。
	10.可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右。