| 木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。适用人群：一般人群均可食用。1、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者； 2、不适宜孕妇、过敏体质人士。十月份时家里种的一棵木瓜挂满了，就去摘了一篮子回来，熟一些的煮了做菜吃，青的就拿来做木瓜酸了。 |
【食材与调料】
【主料】青木瓜1个 |
| 【辅料】盐适量，白糖适量，红椒1个，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。 |
 | 2.木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉。 |
 | 3.清洗干净后切成簿片。 |
 | 4.放容器里，撒上适量粗盐，拌匀腌制二三小时让其出水。 |
 | 5.把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍。 |
 | 6.木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖。 |
 | 7.白醋（此量约加了80ml左右，喜欢酸的可以多加些）。 |
 | 8.红椒切成圈，一起加进。 |
 | 9.拌匀（拌匀后尝尝看哪种调味需要加的，因为前面木瓜用盐腌制过，所以本身是有些咸味的），腌制半天入味便可以了。 |
 | 10.可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右。 |
【木瓜酸做法小贴士】
| 小贴士1.新鲜摘回来或者买回来的木瓜要在身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味。 2.调料的份量看各人口味添加。 3.过程要用到的容器，刀，案板等一定要用开水烫一遍消毒哦！ 4.做木瓜酸一定要用青木瓜，如果熟的木瓜做出来就不爽脆了。 |
