| OK，这个方子是老师给我的，这个做法是完全没有水饴味的，如果不喜欢水饴味而且想直接放嘴里吃的朋友可以用此方子来制作。我做的太丑啦~没办法——棉花糖糊一挤出来就定型了。问老师，老师说：“太干了，应该是打发的时间太久所导致吧”。下次再做的时候，一定要小心注意打发的时间。还好，口感还是( ^_^ )不错滴。 |
【食材与调料】
【主料】吉利丁片10g，糖120g，水40ml |
| 【辅料】蛋白40g，糖30g，玉米淀粉300g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.吉利丁放入冷水浸泡10-15分钟。 |
 | 3.水和糖加热到118度关火，而后把泡软的吉利丁片加入，搅拌均匀。 |
 | 4.蛋白和砂糖打发出细泡。 |
 | 5.将3倒入。 |
 | 6.用打蛋器高速打发至可以画8字后慢慢消失的状态。 |
 | 7.装入裱花袋中。 |
 | 8.在烤盘里铺满厚厚的玉米淀粉，然后用洗干净的鸡蛋来压出小窝。 |
 | 9.把棉花糖糊挤在小窝里。 |
 | 10.好丑啊，棉花糖糊一挤出来就定型了。 |
 | 11.放入保鲜盒里，再放入冰箱里，慢慢享用啦~口感真的( ^_^ )不错哦。 |
【棉花糖做法小贴士】
| 小贴士这是失败的棉花糖。再学习再做。 |
