| 蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状，保留饺子口味，更增添了美感，给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子，可特别喜欢吃蒸饺，今天就做了这梅花蒸饺，女儿喜欢南瓜馅料，有点甜甜的，就做的南瓜馅的。吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于，蒸饺用烫面，水饺用凉水和面。还有一个是蒸的，一个是煮的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，澄粉100g |
| 【辅料】猪肉适量，盐适量，酱油适量，葱适量，花生油适量，芝麻油适量，高良姜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，葱和香油等调料拌匀腌30分钟， |
 | 2.南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟 |
 | 3.把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮 |
 | 4.擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边 |
 | 5.折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料 ， |
 | 6.5个角往中间折起，捏合，可以抹点水 |
 | 7.再把开始折起了的5个边边翻起来 |
 | 8.取一点紫色的面团当花芯 |
 | 9.黄色的也是一样做法，逐一做好 |
 | 10.做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10-15分钟左右 即可 |
 | 11.蒸熟的梅花蒸饺 |
【梅花蒸饺做法小贴士】
| 南瓜和紫薯不要加的太多，要不色泽太深，加澄粉是为了有点透明的感觉，可以不加的，面团是属于半烫面，这样吃起来口感比较软和。 |
