| 麻酱凉面是一道色香味俱全的汉族名点，属于川菜系。忙碌的生活，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，这道添加脆爽黄瓜、胡萝卜的家常素凉面也是很受欢迎的，因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。 |
【食材与调料】
【主料】面条80g |
| 【辅料】麻酱适量，盐适量，橄榄油适量，花椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱。 |
 | 2.胡萝卜洗净切成细丝。 |
 | 3.黄瓜同样洗净切成细丝。 |
 | 4.麻酱放入送其中，放适量盐、醋、花椒油搅拌均匀。 |
 | 5.锅中放水烧开，放入胡萝卜绰水。 |
 | 6.锅中放水烧开，放入面条煮熟，快速捞出过冷水，多换几次水至面条凉透。 |
 | 7.面条装入容器中，放适量橄榄油搅拌均匀，防止面条黏连。 |
 | 8.面条上面将调拌好的麻酱倒在上面。 |
 | 9.将调拌好的麻酱倒在上面。 |
 | 10.麻酸爽滑的凉拌面做好了，开吃吧。 |
【麻酱凉面做法小贴士】
| 小贴士1、面条煮熟之后快速捞出，过凉水。在冰水里面过一下更爽口。 2、胡萝卜绰水，营养能更好的吸收，时间不要过长，影响口感。 |
