麻辣藕,麻辣藕的做法 - 阳康菜谱网麻辣藕做法大全

今天的早市，看到了小藕瓜，就买了回来，不过，这个天气凉拌藕，光看都感觉泠，哈。那就做个麻辣的吧。这样吃起来就感觉热乎多了。

【食材与调料】

【主料】藕300g

【辅料】油适量，盐适量，麻椒适量，辣椒红油适量，葱适量，姜适量，香油适量，白醋适量

【制作步骤】

	1.故意挑的小藕瓜，这样的吃起来很嫩的。
	2.刮皮洗净，斜刀切薄片。
	3.切好的随时放到盛有清水的盆中，最后冲几遍，至水清撤。
	4.过开火焯，焯后的藕，脆，滑，稍有点甜。但要撑握好火侯。焯好后的藕，马上捞出入凉水，多冲几遍，自然放凉。
	5.调藕必备的，葱，姜要多切一些。出味。
	6.麻椒，这次买的麻椒够麻，儿子说，它是菜里的地雷，哈。
	7.锅干，稍放一点油，油热入麻椒，出味。关火，等放凉。我一般都是和焯藕同时进行。
	8.切好的，葱，姜丝，盐，麻椒油，自制的辣椒红油，香油，白醋，入盆里。稍微的腌一下。
	9.入控过水的藕，搅匀，停上十分钟，就可以吃了。