| 辣妹子最爱 |
【食材与调料】
【主料】娃娃菜大半颗，包心菜半颗，青瓜1条，豆腐泡适量，牛肉丸3颗，墨鱼丸3颗，鸡翅3只，金针菇适量，香菇5朵 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱2汤匙，冲上云霄辣椒酱1汤匙，胡椒粉适量，花椒适量，八角1个，桂皮1片，香叶2片，料酒适量，糖适量，蚝油1汤匙，盐适量，酱油适量，姜2大片，蒜蓉3大颗的量，芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.下花生油，油热煸姜，过一会把火关小，下2/3蒜蓉炒香。下郫县辣豆瓣酱，炒出红油。下花椒八角桂皮香叶辣椒干，炒香。 |
 | 2.加鸡高汤至沸腾，待香料出味。 |
 | 3.按照材料的耐煮程度排序，耐煮的先下（娃娃菜，金针菇，香菇，用蒜盐腌制好的鸡翅），一般耐煮的在耐煮的煮了10分钟后下（牛肉丸，墨鱼丸，青瓜，包菜）不耐煮的豆腐泡最后下，再煮2分钟，撒些芝麻可上菜了 |
【麻辣烫什锦做法小贴士】
