闽南炒面

闽南的炒面用的面条,是已经煮熟的面条再用熟油拌好的。以前,逢年过节的都会做上一锅。小时候的滋味,让人回味!

【食材与调料】

【主料】油面500克
【辅料】海蛎适量,包菜250克,红萝卜一个,瘦肉200克,茭白笋2个

【制作步骤】
闽南炒面 1.原材料
闽南炒面 2.鸡蛋打散,加点盐煎熟。
闽南炒面 3.瘦肉加生抽、盐和糖调味,加入地瓜粉。下锅炒熟。
闽南炒面 4.下油烧热,依次加入红萝卜、茭白笋和包菜炒七成熟。
闽南炒面 5.加入海蛎煎炒。
闽南炒面 6.加入油面,盖锅焖炒。
闽南炒面 7.面熟后加入鸡蛋和炒肉,出锅前撒葱花。

【闽南炒面做法小贴士】
小贴士1、洗海蛎时,在水里加点盐巴,海蛎壳容易掉。
2、炒面时不必加水,不要加盐,油面本来就有下盐。

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