| 闽南的炒面用的面条，是已经煮熟的面条再用熟油拌好的。以前，逢年过节的都会做上一锅。小时候的滋味，让人回味！ |
【食材与调料】
【主料】油面500克 |
| 【辅料】海蛎适量，包菜250克，红萝卜一个，瘦肉200克，茭白笋2个 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.鸡蛋打散，加点盐煎熟。 |
 | 3.瘦肉加生抽、盐和糖调味，加入地瓜粉。下锅炒熟。 |
 | 4.下油烧热，依次加入红萝卜、茭白笋和包菜炒七成熟。 |
 | 5.加入海蛎煎炒。 |
 | 6.加入油面，盖锅焖炒。 |
 | 7.面熟后加入鸡蛋和炒肉，出锅前撒葱花。 |
【闽南炒面做法小贴士】
| 小贴士1、洗海蛎时，在水里加点盐巴，海蛎壳容易掉。 2、炒面时不必加水，不要加盐，油面本来就有下盐。 |
