| 这款小面包是哄妹妹家两个孩子的小点心，所以糖加的多了点，还加了少量的淡奶油及黄油，以迎合孩子的口感，而且小孩子正是长身体的时候，糖及油适量的摄取并没有坏处。两个孩子确实很喜欢吃，做的小面包也很松软，几口就下去一个啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉300g，老面85g，白糖40g，鸡蛋1个60g，淡奶油15g，黄油10g |
| 【辅料】酵母3g，盐1g，清水130g |
【制作步骤】
 | 1.把除黄油外的所以材料放在一起搅拌，老面要揪成小块 |
 | 2.揉成团 |
 | 3.手揉至起筋后，加入黄油， |
 | 4.继续揉至扩展阶段， |
 | 5.用手能抻出大片膜， |
 | 6.放盆中，盖保鲜膜，一发， |
 | 7.一发好的面团， |
 | 8.面团排气，平均分割成小份，滚圆松弛十分钟， |
 | 9.松弛好的面团，再次滚圆，排入烤盘中进行二发， |
 | 10.二发好的面团，表面刷牛奶，洒芝麻 |
 | 11.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟左右出炉 |
【迷你面包做法小贴士】
| 因为分割的小面团比较多，在滚圆过程中要及时盖保鲜膜以免面团表面干燥，在烤制时，烤箱底部可以放一碗水，会使面包更加松软。 |
