| 我个人喜欢吃虾，也常常做虾，买了些马蹄，就用马蹄来炒虾球，马蹄爽脆，虾球鲜香，两种食材搭配鲜香中透着清甜，吃起来香而不腻，再以蔬菜来辅佐，营养更全面，而且色彩也漂亮，过节用来宴客也一定会大受好评的！ |
【食材与调料】
【主料】马蹄3个 |
| 【辅料】油适量，盐3g，糖1g，胡椒粉2g，黄酒10g，干淀粉少许，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.马蹄洗净 |
 | 2.去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球 |
 | 3.红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用 |
 | 4.虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀 |
 | 5.再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连 |
 | 6.热锅凉油炒香姜蒜 |
 | 7.放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅 |
 | 8.滑炒再成形变色盛出来 |
 | 9.利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟 |
 | 10.下入彩椒和秋葵 |
 | 11.加盐和糖调味后翻炒大约20秒 |
 | 12.倒入炒好的虾球 |
 | 13.再翻炒大约20秒即可出锅 |
【马蹄炒虾球做法小贴士】
| 小贴士滑炒虾肉的时候要控制好时间，一般大火的话30--40秒即可，不要炒过头把虾肉炒老了 |
