| 茄子含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 青椒增加食欲、帮且消化，降脂减肥。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒1个，茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫茄子洗净切成丝 |
 | 2.青椒洗净切成丝 |
 | 3.蒜切碎 |
 | 4.热锅热油，放入茄子丝翻炒 |
 | 5.再放入青椒丝翻炒 |
 | 6.放适量水翻炒 |
 | 7.放入盐，快熟了，放入蒜片。 |
 | 8.收汁，装盘了。 |
【麻油青椒茄子丝做法小贴士】
| 喜欢口感软的，茄子，青椒多炒一会。 |
