绵羊小面包,绵羊小面包的做法 - 阳康菜谱网绵羊小面包做法大全

最近开始喜欢做造型面包，自从上次的《河马面包》还得了奖之后，这个热情就更高了看着自己亲手做的面包慢慢成形、在烤箱中渐渐“长大”，那种满足感、幸福感真的无以言表…… 这次是“绵羊面包”，中间加了少量的蜜豆为馅。造型比较简单，重点是各部位的比例要掌握好，但也并不是那么严格，我做的时候细小的部分也没称重，比例差不多就好。烤的时候惊喜的发现这二位自动保持了这姿势！所以说：烘焙是件很快乐的事，对吧？

【食材与调料】

【主料】高筋面粉260g，牛奶140g

【辅料】蜜豆适量，盐3g，发酵粉4g，鸡蛋1/2个，水30ml，糖20g，黄油20g

【制作步骤】

	1.1. 发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟
	2.2. 取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜
	3.3. 一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
	4.4. 分割成每个约50g~60g大小，滚圆后松弛15分钟。
	5.5.将面团按扁排气，擀成圆形
	6.6.在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。
	7.7.将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子
	8.8.再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开。
	9.9.较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆
	10.10.从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3~4道小切口
	11.11.将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面；羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向。
	12.12.放入烤盘中，在温暖处发酵约40分钟后，用黑芝麻做眼睛；再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。
	13.发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°，烤制15~20分钟即可。