| 猫爪棉花糖据说来源日本，超人气萌到一脸血，好多地方多可以看到它，自己制作起来一点也不麻烦，就是一定要控制好温度，为此特意败了一个温度计，没有红色素就用可可粉代替，看着也不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋清1个，绵白糖47g，鱼胶片5g，麦芽糖47g，水21g |
| 【辅料】玉米淀粉1袋，可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把低粉放入锅中炒熟，开小火，中间要不停的翻炒，千万不能变色 |
 | 2.炒熟的淀粉放入烤盘中，鸡蛋洗净，用保鲜膜包好，用大头一侧，在淀粉上压出圆圆一个坑 |
 | 3.同样位置压两次，这样比较牢固 |
 | 4.鱼胶片用清水泡软 |
 | 5.鸡蛋清中加入10克绵白糖，几滴柠檬汁 |
 | 6.打发至提起有直钩（即干性打发） |
 | 7.37克绵白糖，47克麦芽糖，21克水放入不粘锅中，开小火，煮至118度，微稠，离火，立刻加入泡软的鱼胶片搅拌均匀 |
 | 8.把鱼胶溶液倒入打发好的蛋白里 |
 | 9.高速打发至能见到清晰纹路，最后就是这个状态了 |
 | 10.大部分棉花糖浆装入裱花袋，一些小分放了可可粉搅拌均匀，也装入裱花袋 |
 | 11.全部装好 |
 | 12.裱花袋剪个口，在一个个淀粉坑上挤出圆球 |
 | 13.可可粉裱花袋剪一个小小的口，在圆球上画出四个小圆点，一个爱心 |
 | 14.全部画好后，用旁边的淀粉盖上 |
 | 15.放入粉筛中，筛掉淀粉，等彻底干燥后，用小刷子刷掉淀粉即可（这一步不能急，一定要等棉花糖晾干一晚上） |
【猫爪棉花糖做法小贴士】
| 小贴士煮的时候一定要控制好温度，最好用温度计 |
