南瓜面红豆沙包

喜欢吃杂粮包、喜欢吃南瓜,南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值。南瓜肿么做都好吃,炒着吃、炖着吃、蒸着吃、蒸包子、包饺子、烙饼等做法很多。自己做的干净卫生,而且还实惠,食材都很便宜,做法也简单,没事的时候蒸上那么几锅,凉后放冰箱冷冻室保存,随吃随取加热一下就OK,灰常的方便,当早餐也是不错的选择,这款包子的豆沙馅也是我自己做的,不喜欢吃外面买的太甜了,自己做的可以按口味适量放糖。南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g,南瓜300g
【辅料】酵母4g,馒头改良剂2g,红豆沙馅适量

【制作步骤】
南瓜面红豆沙包 1.南瓜洗净,去皮切片。
南瓜面红豆沙包 2.放入盘子里入锅蒸熟,关火。
南瓜面红豆沙包 3.取出趁热用勺子碾成泥状凉后备用。
南瓜面红豆沙包 4.安琪酵母及馒头改良剂用少量温水(35度左右就行)稀释开,加入面粉中。
南瓜面红豆沙包 5.一点一点加入南瓜泥和成面团。
南瓜面红豆沙包 6.和好的面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。
南瓜面红豆沙包 7.取出发酵好的面团,按压排气,用力揉,直至将所有气泡揉出,将面团揉成光滑的面团。
南瓜面红豆沙包 8.分割成适量的面团。
南瓜面红豆沙包 9.包入适量豆沙馅。这红豆沙馅是我自己做的。

南瓜面红豆沙包 10.包成包子,依次做好剩余食材。
南瓜面红豆沙包 11.全部包好后,放入蒸锅(蒸锅放入足够的凉水),二次发酵15分钟左右(天气暖和发酵得快,天冷会慢点,自己观察吧)开火,大火烧开,转中火,蒸20分钟。
O(∩_∩)O哈哈~ 豆沙馅包完了,剩点面,就包了两只兔子形状馒头。 好玩吧!!
南瓜面红豆沙包 12.南瓜豆沙包蒸好后不要马上揭锅,等5分钟后在开锅盖。(马上开锅盖包子遇到冷空气会回缩)

【南瓜面红豆沙包做法小贴士】
1.安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,不能用太热的水,不然会影响酵母的发酵作用。
2.蒸的过程中不要掀锅盖,关火后也不要立刻掀锅盖,再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)。

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