| 以前去面包店喜欢买外形像牛角的面包，现在自己会做面包了，当然不放过做一回牛角包。做面包虽然花费的时间比较长，但面团可以任意整形，我的面包我做主！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉410g，低筋面粉100g，酵母5g，温水200g |
| 【辅料】无盐黄油50g，盐2g，水30g，奶粉20g，蛋液50g，幼白砂糖80g |
【制作步骤】
 | 1.酵母先用温水化开，倒进350克高粉里，先用筷子拌一下，再揉成面团成形 |
 | 2.盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大 |
 | 3.发酵好的面团弄成若干小块，丢进面包桶内 |
 | 4.倒入水和蛋液 |
 | 5.再加上糖和盐 |
 | 6.启动面包机的和面功能，和面结束后加上切成小块的黄油，再按和面键 |
 | 7.和好的面团倒进盆里，盖上保鲜膜，室温内发酵两倍大 |
 | 8.发酵好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜饧20分钟左右 |
 | 9.将饧好的小面团搓成圆锥形 |
 | 10.再擀成三角形 |
 | 11.用刮板在上面切一个小口 |
 | 12.向两边卷 |
 | 13.从上到下卷起 |
 | 14.两头再搓尖，放进烤盘里 |
 | 15.放进烤箱内，下面放一碗热水，发酵两倍大，再涂上蛋液 |
 | 16.放进预热好160度的烤箱中层13分钟，下层2分钟 |
【牛角包做法小贴士】
| 水量及烘烤时间因情况而定，第一次和面和至粗膜即可提前停止面包机。 |
