| 小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，每次做这道红烧鱼，都被我和妹妹抢着吃完，现在长大了，嫁人了，很少吃到妈妈做的红烧鱼了，甚是想念，就凭着感觉做出了这道红烧鱼，没想到，味道和妈妈做的一样哦，鲜美无比！ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐1勺，蒜瓣5粒，花椒5粒，生姜1块，干辣椒1个，蚝油1勺，葱1颗，香醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼刮掉鱼鳞，去内脏，鱼肚子里的黑膜和腮，清洗干净后，在鱼身上划斜刀，均匀涂抹上盐，腌制30分钟！ |
 | 2.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鱼，小火慢慢的煎制！（用厨房纸吸干鱼身上的水分） |
 | 3.边煎鱼边轻轻的转动锅，让鱼的每个部位都煎制到！等到鱼煎制到金黄色，翻面继续小火慢慢的煎制！ |
 | 4.待鱼的两面都煎成金黄色后，放入蒜瓣，花椒，生姜，干辣椒炸出香味儿来！ |
 | 5.倒入一勺香醋均匀的淋在鱼身上！ |
 | 6.倒入一勺蚝油！（蚝油很香，很鲜美的呢！有了它，连鸡精都省啦！） |
 | 7.加入适量的开水小火慢炖2分钟后，大火收汁儿！（中途记得把鱼翻面哦！） |
 | 8.起锅前放入适量的葱花即可享受美味的红烧鱼啦！ |
 | 9.成品图 |
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【年年有余#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士鱼肚子里的黑膜一定要刮干净哦，要不然做出来的鱼腥味儿很重！蚝油很鲜美，不用在另外放鸡精之类的了！ |
