| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于体魄寒冷、中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。香烂的牛肉，加上入口即化的萝卜，拌着浓浓的蒜香，让人停不下口，大口大口的喝着那香味浓郁的牛肉汤，香辣在嘴里，暖意在心头。记得小时候，爸爸总是拿个砂锅在碳炉上煮，那有一种很特别的香。不时的打开锅盖来翻抖的时候，那诱人的香味，飘满了整个家，我总是忍不住要在上桌以前，偷偷的打开盖子尝个好几次。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g，白萝卜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好牛肉和白萝卜，以及香料。 |
 | 2.牛肉洗净，切成随意的小块。 |
 | 3.白萝卜洗净，切成方丁。 |
 | 4.牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。 |
 | 5.保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌） |
 | 6.煮待牛肉紧缩，香味浓郁。 |
 | 7.倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。 |
 | 8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。 |
 | 9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。 |
 | 10.把萝卜丁加入牛肉里。 |
 | 11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。 |
 | 12.调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。 |
【牛肉炖萝卜做法小贴士】
| 1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。 2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。 3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。 4：时间供参考，具体要依据所煮的量而定。 |
