| 前几天在整理冰箱时发现好多剥好的蚕豆米，这才想起是外婆送来的，等解冻后发现，这些蚕豆米嫩是很嫩，就是有些烂乎乎的了，都不适合我煮或炒了，于是想着干脆做个吃早餐的酱料也不错，就边想边做的折腾起来了…(o^^o)♪ |
【食材与调料】
【主料】蚕豆米450g，鲜奶240ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆米解冻洗净 |
 | 2.锅中水烧开 |
 | 3.放入洗净的蚕豆米 |
 | 4.滤去浮沫 |
 | 5.煮熟后，洗净滤水待用 |
 | 6.将蚕豆米放入小盆中，用压泥工具压成蚕豆泥 |
 | 7.压好后的蚕豆泥 |
 | 8.锅中油烧温热，放入压好的蚕豆泥，不停的翻炒，动作要快 |
 | 9.炒得略微有点干时，少量多次的加入鲜奶，翻拌着炒匀炒香 |
 | 10.加入少许盐 |
 | 11.最后加入适量的糖，翻炒至糖完全融化即可出锅 |
【奶香蚕豆酱做法小贴士】
| 小贴士压好的蚕豆泥倒入锅中翻炒，动作一定要快，否则极易糊底 压成蚕豆泥时一定要有足够的耐心，多压些时间，压得越久口感就越细腻 鲜奶要少量多次的加入 蚕豆酱要炒得稀一些，别太厚，这样口感会比较好 此款蚕豆泥为奶香甜口的，因此，最后要根据各人口味着情添加，嘟嘟喜欢吃甜口的，所以糖加得稍多一些 此款奶香浓郁的甜蚕豆酱，可以空口当零食吃，也可作为早点摊饼的酱料，配着吃，可香甜了 |
