| 柠香酸甜萝卜是一道餐前小菜，酸酸甜甜的很开胃，稍微用点心思，就可以给极其普通的萝卜来一个华丽的转变身，也给节日的餐桌上增添一道亮丽的风景。 秋季干燥，燥最容易伤肺！这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。 白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能， 还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜200g，紫甘蓝100g |
| 【辅料】柠檬1个，糖 20g |
【制作步骤】
 | 1.紫甘蓝洗净切成块。 |
 | 2. 柠檬取半个切成片。 |
 | 3.紫甘蓝块放入搅拌机内，加入适量的凉开水。 |
 | 4. 搅打10秒钟后过滤出汁。 |
 | 5.把柠檬片放入紫甘蓝汁中，再挤上剩下半个的柠檬汁。 |
 | 6. 加入白糖搅拌均匀至糖溶化。 |
 | 7.萝卜洗净去皮。 |
 | 8. 切成薄片。 |
 | 9.锅中加入水，烧开，下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。 |
 | 10. 把焯好水的萝卜片，捞入调好的甘蓝汁中腌制2小时。 |
 | 11.上色的萝卜片，重叠码放。 |
 | 12.从上往下卷起，在萝卜卷中间切开， |
 | 13.码放在盘中，整成花型即可。 |
【柠香酸甜萝卜做法小贴士】
| 柠檬可以用白醋代替。如想颜色更加艳丽，可以腌制时间稍长些。 |
