| 这个玛德琳模子还是去年买回来的，好像也就是刚回来时做过二次玛德琳小蛋糕，前两天拿月饼模的时候给找出来了，洗干净又做了一次小蛋糕。加了一个柠檬皮屑，所以蛋糕味道很清新，上面加撒的杏仁也很香酥，这次烤的9个被我家小小朋友吃掉一大半，当妈的看在心里真是太乐意了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，中筋面粉50g |
| 【辅料】黄油50g，白糖50g，糖渍柠檬皮屑1个，泡打粉2g，杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.黄油隔水加热至溶化 |
 | 3.鸡蛋加糖打散搅拌至糖溶化，不需要打发 |
 | 4.加入柠檬皮屑拌均匀（柠檬取皮切掉皮里面的白色部分，把黄色的柠檬皮切小丁用白糖渍一晚上） |
 | 5.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用打蛋器搅拌均匀 |
 | 6.再加入熔化的黄油拌匀 |
 | 7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟 |
 | 8.面糊装入裱花袋中 |
 | 9.挤入模具8分满即可，上面撒上杏仁片 |
 | 10.放入预热180摄氏度的烤箱中层，烘烤15分钟左右 |
 | 11.冷藏后有点回油更好吃 |
【柠香杏仁玛德琳做法小贴士】
| 柠檬皮要切的碎一些，吃起来口感更好； 鸡蛋最好用室温的； 面糊冷藏后取出来放置流动状态后再入蛋糕模。 |
