| 又是一场旷世的恋情，韩式的辣酱竟然会与西餐的淡奶油有如此完美的结合。甜辣浓烈的辣酱完全融合在温婉浓郁的淡奶油中，其滋味如此妙不可言。 这就是淡奶油的妙处，那种淡然着又浓香着的味道可以压倒一切，即使那么味道鲜明的辣酱，也被驯服得如此平和又鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾200g，洋葱100g，意面400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，番茄酱适量，淡奶油适量，白葡萄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱切丝，虾去头（虾龙别扔）、背部划开，姜切丝。 |
 | 2.锅中倒适量油，爆香一半的洋葱丝和所有姜丝。 |
 | 3.下虾翻炒一下，变色后即捞出备用。 |
 | 4.锅中多倒一点油，放入虾头以小火满熬，一直到熬出红色的虾油。 |
 | 5.熬虾油的时候，将韩国辣椒酱、番茄酱、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兑成味汁，加入糖和少许盐调味。当然，你也可以根据自己的口味调和得或更辣一点，或更奶一点。虽然用了那么的白葡萄酒，不过当水了，全部会蒸发掉。所以不用担心味道会受到影响，只会有酒香。 |
 | 6.虾头熬好后，捞出虾头。倒出一部分虾油可以做其他之用。 |
 | 7.锅里留适量虾油。将虾头倒回锅中，倒入剩下的洋葱丝炒香。 |
 | 8.将5中调好的味汁倒入锅中，并加大约1/3的水，以中火煮滚后以小火继续煮大约15-20分钟。 |
 | 9.撇掉虾头和洋葱，汤汁过滤。 |
 | 10. 将汤汁从新倒入锅中煮滚。 |
 | 11.放入炒好的虾裹匀汤汁后即可关火。 |
 | 12.将煮好的意面倒入锅中拌匀即可。 |
【奶油辣酱意面做法小贴士】
| ·事后发现，如果虾用白灼后放入奶油辣酱汁吸味的办法可能能好。当然虾头还是要榨油的。 ·滤汤汁时不要的虾头和洋葱其实都可以吃的，甚至自己家不过滤也可以。过滤主要就是为了漂亮。 ·大约够两人吃的奶油辣椒意思约消耗1/2到2/3盒淡奶油，剩下的淡奶油请存冰箱冷藏保存，并尽量在一周内用完。 ·剩下的1/3到1/2盒淡奶油，刚好可以尝试做做： |
