| 炎热的夏天，建议适当多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如鱼、虾、贝类、豆制品等，把它们做成鲜香开胃且清淡不油腻的菜肴，一定很受欢迎。今天推荐这道奶油蒜蓉虎虾，营养丰富，口感Q弹脆爽，奶香浓郁，鲜美可口。虎虾是体型硕大的斑节虾，原产于东南亚的越南，泰国，缅甸等南海洋流交际之处。它外壳色泽黑灰，斑纹明显，肉质紧实饱满，吃起来口感脆爽Q弹，甘甜鲜美。个头越大的虎虾，价格越贵。虎虾除了具有普通虾的营养，特别值得一提的是它虾青素的含量比普通虾大约高20%！虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基、提高免疫力、预防心血管疾病、抑制肿瘤等多种功效。虎虾的做法很多，用黄油蒜蓉煎算是经典做法，之前介绍了醉虎虾，之后还会陆续介绍多种做法。 |
【食材与调料】
【主料】虎虾300g，大蒜25g，黄油8g |
| 【辅料】黑胡椒粉适量，柠檬50g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.个头越大虾青素越多，价格也越贵，选择手掌长度的比较实惠； |
 | 2.虎虾切去头部，剥壳（虎虾头可以用来油炸，所得虾油色泽红润鲜香，炸好的虾头撒上椒盐也可吃，虾壳也可用来煮汤）； |
 | 3.在虾背剖一刀，取出虾肠； |
 | 4.将剩余的虎虾处理好洗净沥干水； |
 | 5.虾仁上撒少许盐拌匀，腌15分钟； |
 | 6.配料准备，将大蒜剁成蒜蓉； |
 | 7.锅内放入黄油，热至融化，倒入蒜蓉爆香； |
 | 8.倒入虾仁小火煎； |
 | 9.虾仁表面变红，尾部弯曲，证明虾仁已熟； |
 | 10.盛起虾仁，撒适量黑胡椒粉，再挤一些新鲜柠檬汁浇淋在上面，趁热吃吧！ |
【奶油蒜蓉虎虾做法小贴士】
| 小贴士小叮咛： 1.黄油可以选用有盐黄油，炒蒜蓉时不必再加盐； 2.虎虾个头比较大，也可以将虾仁切成小段烹饪。 |
