泡菜肉丝,泡菜肉丝的做法 - 阳康菜谱网泡菜肉丝做法大全

泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。今天这道“泡菜肉丝”中的泡菜可是我自已泡的哈，这样吃起来更安全卫生。

【食材与调料】

【主料】泡菜250g，肉丝100g

【辅料】油适量，豆瓣酱小勺，糖适量，豇豆角100g，姜适量，干辣椒适量，生抽适量，葱适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.泡菜、豆角洗净。
	2.豆角切成小段用开水焯一下水，泡菜切成丝备用。
	3.葱洗净切成小段备用。
	4.蒜切成碎末备用。
	5.辣椒切成小段备用。
	6.瘦肉切成丝。
	7.切好的肉丝放入容器中，放入少许料酒、油、生抽后与剁好的姜末拌匀腌制15分钟。
	8.锅中放油烧热。
	9.下入肉丝煸炒至肉丝发白，关火。
	10.将肉丝沥油后盛入碗中备用。
	11.将锅中炒肉丝的油烧热，
	12.依次下入葱、蒜、干辣椒爆锅，放入豆瓣酱炒香。
	13.放入豆角翻炒。
	14.加入泡菜丝翻炒。
	15.加入适量糖继续翻炒。
	16.加入炒好的肉丝炒匀。关火。
	17.盛入盘中。

【泡菜肉丝做法小贴士】

1、豆瓣酱是含盐量比较大，这道菜可以不用加入盐。
2、如泡菜太酸可加大糖的用量。

本文来自热心网友【董亭亭】，本站管理员收集整理发布，如若转载，请注明出处！！

夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。