| 皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油或葱花，或者胡椒粉。 皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而深受老年人的喜爱。 皮蛋瘦肉粥用砂锅来煲，保温性特别好。寒冷的冬季吃上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥，粥入口，暖到心，暖到胃，全身暖暖的，一家人在餐桌前享受着幸福的生活。有时幸福就是这么简单！ |
【食材与调料】
【主料】皮蛋1个，瘦肉150g，大米100g |
| 【辅料】香葱1根，盐1勺，香油2滴，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米洗干净； |
 | 2.瘦肉切成小粒； |
 | 3.砂锅中加入适量水，放入瘦肉； |
 | 4.水开后撇去浮末，下入大米； |
 | 5.淋2滴香油，增加香味，熬粥要多搅一搅，防止糊锅； |
 | 6.皮蛋去皮后切碎； |
 | 7.大米软烂时，锅中下入皮蛋； |
 | 8.再加一勺盐调味； |
 | 9.调香葱； |
 | 10.皮蛋瘦肉粥盛碗里开吃！ |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1、瘦肉下锅里，水开要撇去浮末； 2、大米软烂后再放皮蛋。 |
