| 相信很多人都喜欢喝粥，我也不例外。以前煮粥最多是白粥，红豆粥，绿豆粥，或者加入红薯，南瓜煮粥，口味多以原味为主，最多是加些糖来调味，又或者配些小咸菜吃，但是从来没煮过咸粥喝，总感觉那种味道不是我喜欢，所以自己以前是没煮过吃的。只记得一次在潮汕粥铺里面吃过回皮蛋瘦肉粥，至此就喜欢上这道粥煲了。想想真是啊！以前自己从没吃过，就把它否定掉，让这么美味的粥没有早一点进入我的家庭中，现在【皮蛋瘦肉粥】是【八宝粥】之外出现在我家餐桌最多的一道粥煲了。 |
【食材与调料】
【主料】东北大米半碗，皮蛋2个，瘦肉1小块 |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉少许，鲜酱油少许，香油少许，生姜少许，香葱少许，冰冻豌豆半碗，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图，瘦肉洗净切丁，豌豆化冻洗净备用，生姜洗净去皮切末，香葱洗净邪祟，皮蛋去壳切小块 |
 | 2.瘦肉丁中放入少许盐，胡椒粉，姜末，鲜酱油搅匀备用 |
 | 3.大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的水，开中大火 |
 | 4.放入洗净的豌豆 |
 | 5.煮至大米开花，米汤浓稠的时候放入皮蛋丁继续小火煮，期间要不停用勺子搅拌，以免粘锅底 |
 | 6.放入腌制好的瘦肉丁，搅匀 |
 | 7.肉丁变白时调入少许盐 |
 | 8.关火后，调入少许胡椒粉，香油，撒少许香葱碎 |
 | 9.盛入碗中即可享用了 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士大米可以提前洗净泡半个小时，可以缩短煮制时间，大米没泡就像我一样，多煮一会儿。 |
