| 泡椒炒猪肝，麻辣又开胃！ |
【食材与调料】
【主料】猪肝0适量，泡姜0适量 |
| 【辅料】大葱0适量，花椒0适量，大蒜0，玉米淀粉0适量，郫县豆瓣0适量，鸡精0适量，盐0适量，陈醋0适量，生抽0适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝放在清水里浸泡 |
 | 2.准备泡椒，泡姜，泡豇豆 |
 | 3.泡姜，泡椒切丝，泡豇豆切段。准备材料，大蒜，花椒，大葱 |
 | 4.锅里倒入油，七成油温就倒入猪肝快炒 |
 | 5.猪肝变色就捞起 |
 | 6.放泡椒，大葱，豆瓣炒出香味，在把猪肝倒进去一起快速翻炒 |
 | 7.最后在放老抽，陈醋，鸡精。 |
 | 8.就大功告成了。 |
【泡椒炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝要放在清水里浸泡，反复浸泡几次。切完猪肝还有许多血水，在把猪肝片放在水里反复清洗，然后控干水份。适当加一些淀粉炒出来的猪肝更嫩滑。 |
