啤酒炖肉,啤酒炖肉的做法 - 阳康菜谱网啤酒炖肉做法大全

我最爱吃肉，尤其是肥瘦相间的五花香，切成大块，配上一碗米饭，真的是特别香。这次炖了一锅肉，不仅有五花肉，还有鸡脖子，吃肉吃腻了，还可以再吃点鹌鹑蛋，因为放鸡蛋太占地方了，所以用鹌鹑蛋。中午吃一顿肉，晚上买几个饼子，吃夹肉饼。真的是一举好几得啊！

【食材与调料】

【主料】鹌鹑蛋100g ，啤酒250ML ，五花肉350g ，鸡脖子100g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，小茴香适量，干红辣椒适量，桂皮适量，香叶适量，老抽适量，红烧汁适量，葱姜蒜适量

【制作步骤】

	1.把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。
	2.把肉捞出备用。
	3.锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。
	4.将肉全部下入翻炒。
	5.放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。
	6.倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。
	7.把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。
	8.把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。
	9.再加入适量盐。
	10.用电压力锅将肉炖烂。
	11.鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。
	12.把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。
	13.将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入。
	14.倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。