| 带鱼营养很丰富，食用带鱼对心血管系统有很好的保护作用，可以预防高血压、心梗等心脑血管疾病。经常食用带鱼，还有助于润肤养发、补血养肝。带鱼的加工方法很多，这款啤酒带鱼，烧制时没有加水，而是用啤酒替代水，烧出的带鱼味道很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒适量，白砂糖适量，面酱适量，葱姜蒜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼摘洗干净切成段。 |
 | 2.沾上小麦粉。 |
 | 3.入油锅煎至双面金黄后盛出。 |
 | 4.用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒。 |
 | 5.面酱炒香后煎好的鱼入锅。 |
 | 6.倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可。 |
 | 7.加少许酱油。晃动锅后盖上锅盖烧。其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味。 |
 | 8.汤汁收少些，加白砂糖。 |
 | 9.加盐。晃动锅，大火收汁入味。 |
 | 10.汁少鱼熟即可出锅装盘。 |
【啤酒带鱼做法小贴士】
| 因为用啤酒替代了水，所以啤酒的用量等同于水的用量，一般情况下与鱼持平即可。 |
