| 每到夏天都会在阳台上种上一些辣椒，辣椒的产量不仅能够满足自家餐桌需求，还可送给朋友一些品尝。今年也不例外，吃不了的辣椒就扔到泡菜坛子里了。用泡椒来烧菜味道不错，烧出的菜酸爽开胃滋味醇厚，胜过一切调料。 |
【食材与调料】
【主料】大白刁800g |
| 【辅料】油适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，花椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.大白刁收拾干净背部切十字花刀 |
 | 3.姜切丝泡椒、蒜、小葱切碎 |
 | 4.热锅下油 |
 | 5.下鱼煎至一面变黄 |
 | 6.煎另一面 |
 | 7.下切好的泡椒、蒜、葱和豆瓣酱在一边炒一下 |
 | 8.加水 |
 | 9.煮开后加量生抽 |
 | 10.汤汁收得差不多出锅前加少许花椒油 |
 | 11.盛入盘中 |
【泡椒烧白刁做法小贴士】
| 小贴士泡菜和豆瓣是咸的整个过程不用放盐 |
