| “早春螺抵只鹅”。田螺含有丰富的钙质，同等量的田螺含钙量是牛奶的13倍。另外，田螺还含有多种人体不可缺乏的氨基酸、维生素等营养成分，吃螺丝肉可以明目，螺蛳价廉物美，营养价值也颇高。螺蛳营养素成份较全面，其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，可以说螺蛳肉是水鲜品中的佼佼者。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺蛳肉800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒适量，生姜适量，豆瓣酱适量，冰糖适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟 |
 | 2.煮好后再用清水洗净 |
 | 3.沥干水分 |
 | 4.热锅下油 |
 | 5.放豆瓣炒出香味 |
 | 6.放生姜 |
 | 7.放螺蛳肉 |
 | 8.炒一会 |
 | 9.倒入啤酒 |
 | 10.加盐和冰糖继续烧 |
 | 11.烧至肉软后放韭菜 |
 | 12.炒一下即可关火 |
【啤酒烧螺蛳肉做法小贴士】
| 田螺好吃并非人人适宜，慢性腹泻、怕冷、乏力等中医称作非风热性疾病的患者要禁食；购买时选择鲜活无污染的田螺且煮熟后再吃，以防感染寄生虫病. |
