啤酒烧鸭,啤酒烧鸭的做法 - 阳康菜谱网啤酒烧鸭做法大全

据说，吃鸭肉好处诸多。首先，鸭肉含有女性经常缺乏的铁质。其次，鸭肉所含维他命B1、B2和A，都较许多家禽为多，这些营养素都是人体必需的。另外，鸭脂肪还能清除血管的不饱和脂肪酸，它的溶点低（十四度），很容易排出...但鸭肉有股特殊的腥膻味道，用姜和啤酒烧鸭肉能祛除这种味道。

【食材与调料】

【主料】鸭450g

【辅料】啤酒1罐，生姜5片，大蒜5瓣，小葱5根，青尖椒1个，红尖椒1个，老抽1茶勺，生抽2茶勺，冰糖10g，盐适量，油1汤勺

【制作步骤】

	1.半只鸭洗净，剁成块状。
	2.准备姜片、大蒜、葱段。
	3.青、红椒去籽切块。
	4.锅热后放以一汤勺油烧热，下姜片爆香至姜片成半透明状。
	5.放入鸭块、大蒜、葱段煸炒至鸭肉的水气挥发。
	6.烹入老抽、生抽，翻炒至鸭皮收缩冒油，鸭肉变紧，色泽红亮，加入冰糖。
	7.再加入整罐的啤酒，
	8.大火烧开片刻后，撇去浮沫，转中小火。
	9.盖上锅盖焖煮约20分钟。
	10.20分钟后，打开锅盖加入盐调味。
	11.大火收干多余的汤汁。
	12.最后加入青红椒块翻炒至熟，即完成。

【啤酒烧鸭做法小贴士】

小贴士鸭肉不需用开水汆烫直接入锅炒，可以避免成菜的味道水气太重，不够干香。

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油渣烧白菜

油渣是我们泰兴黄桥的特产，肉渣全部以猪五花肉为原料，仅加入正常家用佐料（葱，姜，黄酒，盐，味精，五香粉），无任何防腐剂、添加剂。通常是采用科学方法，高温灭菌等，结合传统脱脂工艺的制作方法精致加工而成。渣香脆可口、有嚼劲，食用方便、有真空包装的保质期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是出差、旅游、休闲时的理想食品。也是怕肥的女士优选佳品。油渣烧白菜是我们这的最普通也是最爱吃的特色菜，做法简单，易学，在这的饭店几乎都有这样的一道菜。